Vi har byggt en affärsmodell som kombinerar hantverk, hållbarhet och skalbarhet – för att göra bättre fika tillgängligt överallt.

Unbakery bygger på tre tydliga intäktsben med stark skalbarhet:
 

• Direktförsäljning till HoReCa – mindre caféer och restauranger som söker hållbara och växtbaserade alternativ. Varje kund ger i snitt cirka 
  30 000-100 000 kr per år, och segmentet växer snabbt när fler aktörer efterfrågar “clean label”-produkter.
   

• Storkunder & grossister – exempelvis Waynes, Panini och Naked Juice Bar, med kundvärden på över 60 000 kr per enhet och upp till 1 Mkr+ för större kedjor.
   

• White label-produktion – för utvalda samarbetspartners, idag med en årlig volym på 1,5–2 Mkr.

Expansion under 2026

• Återstart av packad produktion. Unbakery producerade tidigare bars åt kunder som bl.a Garant (Axfood) samt Vitamin Well – ett samarbete vi själva pausade under en intern omstrukturering 2024.
  Inför 2026, planerar vi att återstarta segmentet och har redan inlett dialog med ett nytt bolag inom functional snacks med mycket stark distribution. Grundaren, tidigare hos Vitamin Well, har personligen valt ut Unbakery som deras enda partner för fika.
   

• Unbakery inlett ett nytt samarbete med Switsbake, en av Sveriges ledande distributörer av bageriprodukter. Vi ansvarar för tillverkningen av fem nya produkter i deras sortiment – ett uppdrag som bekräftar Unbakerys kvalitet, kapacitet och förtroende även hos de stora aktörerna i branschen.

• ​​Samarbetet med Waynes Coffee har utvecklats från leverans av bakverk till ett fördjupat partnerskap. Unbakery har under hösten bl.a tagit fram en ny granola bar till deras sortiment – ett steg som visar både förtroende och en gemensam vilja att erbjuda hälsosammare alternativ i svensk fikakultur.